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商用厨房策划要点

商用厨房策划要点

作者:吉林快3APP厨业    时间:2018/07/20

吉林快3APP要想提高厨房设计工作效率,使厨房设计达整体最优化,应注意以下几点。 1、详细了解经营规划:经营规划确定的餐饮类别、规模档次、餐位数、餐桌数.....

商用厨房策划常见问题与分析

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作者:吉林快3APP厨业    时间:2018/07/19

吉林快3APP大多数餐饮企业只是在开办之前有个计划,对于策划内容并不清晰,所以会出现以下问题。

西餐厨房设备特点

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作者:吉林快3APP厨业    时间:2018/07/18

西餐是我国对欧美菜点的统称。由于餐饮化背景不同,欧美各国都有各自的餐饮特点因此,又可以按国别称呼菜系。 西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖.....

商用厨房餐具量计算

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作者:吉林快3APP厨业    时间:2018/07/17

吉林快3APP对于已经运行的厨房,餐具的洗消量是清楚的,而对于策划建设中的厨房,选用洗碗机时就需要对餐具量进行计算。食堂和快餐店比较好计算,因为就餐人数比.....

厨房传菜梯种类和功能

厨房传菜梯种类和功能

作者:吉林快3APP厨业    时间:2018/07/16

1、传菜梯的种类 传菜梯是楼层之间传菜和传送杂物的设备,占用面积小,方便快捷,经济实用,有效节省传送时间和人事。根据专梯专用的原则,按照用.....

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